加速持续推进“6S”标准化管理 高质量完成食品安全提升工作
2019-07-12 浏览量:

郑州+

第十一届全国民族运动会即将召开,食品安全保障准备咋样?7月10-11日,市市场监管局局长李建霞带队到金水区、中原区督导检查食品安全工作暨保障酒店“6s”标准化管理落实情况。

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在金水区,李建霞一行先后到天地粤海酒店、未来大酒店对食品安全保障工作、“6S”标准化管理推进情况和电梯等特种设备安全情况进行检查。督导组对环境卫生、加工操作、餐具消毒、应急处置等关键环节进行了现场指导,认真核查电梯的使用与维护保养记录,并对重点环节、高风险项目提出监管意见。

在中原区,督导组一行重点查看了嵩山饭店的后厨,从洗消间、凉菜间到操作间;从硬件设施、管理操作流程到“6s”标准化建设和管理情况,每到一处,督导组都针对发现的细节问题当场提出整改建议。一是操作间设备陈旧,整体环境不美观;二是标识标线张贴不规范、不整齐、区域划分不明显、物品归类不明确;三是员工个人物品区域色标对比不突出等。

李建霞说,保障少数民族传统体育运动会安全顺利进行,是当前安全工作的重中之重,各会议接待酒店要高度重视,提高政治站位,从思想上和行动上,把第十一届全国少数民族传统体育运动会安全保障工作作为当前的重点工作来抓,严格落实食品安全管理和特种设备安全管理各项制度措施,提升安全监管水平,展示郑州良好形象。

市场监管各部门要落实好食品安全“6S”标准化管理工作,一是重实效,创新工作方法,积极主动落实,将“6S”标准化管理常态化,切实把食品安全工作抓实、抓好、抓出成效;二是细排查,以“6S”标准化管理为抓手,同时对酒店及周围小餐饮店、小经营店等进行监管,要求根据标准逐条逐项进行排查整改,将工作逐步细化;三是赶进度,全力加速持续推进“6S”标准化管理工作,高质量完成食品安全提升工作,为即将召开的民族盛会营造安全放心的食品安全消费环境。


郑报全媒体记者  李爱琴   文/图


编辑:黄波涛

统筹:刘德华

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