12月2日上午11时30分，贴有中小学生送餐标识的专用送餐车准时驶入金水区金沙小学，当日起， 金水区中小学配餐服务试点正式启动，首批10所学校启动校外配餐服务。

陪餐制度让学生餐更放心

中午11：45，经过专业工作人员午餐温度监测、食品留样后，老师们分别将一盒盒热乎乎的午餐分发到孩子手中。

“真好啊，今天午餐有我爱吃的鸡腿……”一打开配餐饭盒，金沙小学三年级一班学生刘瞳瞳就开心地笑了，米饭、卤鸡腿、土豆豆腐烧肉、手撕包菜……两荤一素一汤一水果的营养午餐让孩子们大快朵颐。不仅如此，针对特殊需求的学生，供餐企业还专门提供了特殊配餐。

为了最大限度地减轻学校管理负担，金水区按照“盒餐到班”的原则，配餐企业直接将打包好的盒餐运送到学校，由老师分发给用餐学生，节省了学生分餐等待的时间，同时减轻了学校教师的工作强度。所有餐盒统一打包配送，用餐完毕后餐盒统一回收、统一清洗消毒，确保了午餐的安全、卫生、保温、保质。

看着美滋滋享用第一次在校午餐的孩子们，家长代表司爱龙也禁不住满脸笑意。他坦言：“身为双职工家庭，每天孩子的午餐和接送真是忙不过来，而校外午托的饭菜质量和卫生条件又难以保障，这次学校启动在校午餐服务，真是替我们家长解决了大难题。今天看到孩子们吃得满意，我们家长也更加安心。”

孩子们的饭菜质量究竟怎么样？金水区区委书记陈宏伟当即缴纳了自己的餐费，现场和孩子们一起用餐。他一边细细考量着学生饭菜的质量，一边叮嘱孩子们要细嚼慢咽、吃饱吃好。陈宏伟说：“学生配餐服务关系到千家万户，卫生安全、营养搭配和饭菜质量不容有失，建立学校领导陪餐制度，可以更好地保障学生们吃得安全、营养和健康。”

首批10所学校试点校外配餐

据介绍，当日金水区有金沙小学、凤凰双语小学、丰产路小学、未来小学、纬四路小学等10所学校首批启动校外配餐试点，午餐餐费标准为每人14元。

为了保证每一位学生都能吃上放心可口的午餐，前期调研时，金水区专门安排学校发放了午餐申请表，对学生是否有过敏史、民族等事项进行统计。在筛选配餐企业时，金水区通过资质审核、竞争性谈判、现场考察评比，从24家报名的供餐企业中筛选出2家企业提供午餐配送服务。

如何能为更多学生提供优质午餐服务？今年秋季开学前，金水区已开始加速积极提升现有学校食堂供餐能力，并大力拓展学校午餐供餐渠道，通过二级机构托管食堂、餐饮公司运营食堂、学校团队自营食堂和借助临近学校供餐等四种方式，9月份已经实现17所中小学提供午餐供餐服务。当日首批10所学校实施校外配餐供应后，至此全区已有27所中小学提供午餐供餐服务。陈宏伟表示：“结合金水区的实际情况，未来全区中小学午餐供应将实行‘校内供餐为主，校外配餐为辅’的模式，计划今年年底前全区50%-70%的学校要实现午餐供餐服务。”

午餐供应明年覆盖61所中小学

 按照计划，2020年春季开学前后，金水区将分批次采取校内食堂供餐、校外集体配餐、“中央厨房+卫星厨房”供餐、借助临近学校供餐等方式，确保具备为全区61所区属中小学、近11万中小学生提供安全、营养、可口的午餐供餐服务能力，全面提供午餐供餐服务。

据介绍，所谓“中央厨房+卫星厨房”供餐服务，是针对金水区自身实际探索实行的学校午餐供应模式。这一模式依托校外配餐企业“中央厨房”实行原料统一采购、加工、配送，“卫星厨房”则建立在符合条件的学校，以中央厨房为中心，根据区域人数需求，在一定距离范围内布局餐食热炒、加工、配送中心。这一模式是将实现上午最后一节课下课铃声响起时，饭菜恰好新鲜出炉，减少了部分食物烹饪后因为时间过长造成的营养成分流失，还可以让孩子食用更多绿叶菜食材，保证部分食材的烹饪后色、香味更全，使学生餐谱更丰富。

以金水区首批采取“中央厨房+卫星厨房”方式供餐的金水区文化绿城小学和丰庆路小学为例，12月20日前，这两所试点学校新建改扩建食堂将按照“卫星厨房”模式投入使用，启用后可保障两校及周边15000余名学生供餐，满足全区13.6%的学生用餐需求。

郑报全媒体记者 王红 张勤

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