在美食的版图上，每一道佳肴都是一方水土的深情馈赠，承载着地域文化的厚重与温度。当温润的南洋海风，携着马来西亚美食的馥郁芬芳，跨越千山万水，与中原大地的醇厚豫味不期而遇，一场味蕾的奇妙对话悄然拉开帷幕。

2月27日，一场以“舌尖上的黄河甲鱼”为主题的美食文化交流活动在北龙湖畔拉开帷幕。马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长何志强一行十余人专程到访，深入探访中原新豫菜《醉龙湖黄河甲鱼》，品鉴以“黄河三宝”之首的甲鱼为核心打造的新豫菜。这场跨越山海的美食对话，不仅展现了中华传统饮食文化的深厚底蕴，更以生态食材为纽带，推动民间餐饮文化交流。  

在感受郑州传统美食文化后，豫菜的醇厚与质朴让马来西亚友人对中原饮食的丰富多样赞叹不已。何志强表示：“河南美食的独特魅力令人印象深刻，与马来西亚美食的多元香料、浓郁风情截然不同，这也让我们对接下来的融合创作充满期待。”

在体验郑州美食的行程中，何志强一行人来到了颇具特色的醉龙湖黄河甲鱼餐厅。这里作为新豫菜的代表品牌，秉持着“食必求真”“追根溯源”的理念，将黄河文化融入菜品之中。店内招牌菜黄焖黄河甲鱼，选用生长周期为10年、重量4斤左右的生态养殖黄河鳖，入口即化，汤鲜肉香。还有清炖黄河滩羊，羊肉鲜嫩多汁，毫无膻味，清炖的做法最大程度保留了原汁原味。煎烧黄河鲤鱼，鱼身滑嫩鲜香，令人赞不绝口 。马来西亚友人品尝后，对这些融合了中原风情与精湛厨艺的菜品竖起了大拇指，纷纷表示从这些菜肴中感受到了河南饮食文化对食材本味的尊重与对烹饪技艺的执着。

“去年，河南美食来到马来西亚，特别是我最喜欢的黄河大鲤鱼、烩面，备受欢迎，今年，我们带着马来西亚的美食也来到河南，这也是马来西亚菜第一次走进中原，希望能被河南老乡们所接受。”何志强说道。

据悉，四月，这场美食盛宴将在郑州开启，届时河南老乡足不出户，就能品尝到地道马来西亚美食，体验两国饮食文化碰撞融合的独特魅力。此次，马来西亚方面带来的12道美食，涵盖马来、华人、娘惹、印度等多种风味。椰浆饭，作为马来西亚的国菜，米粒充满浓郁椰香、凤尾鱼辣酱、娘惹咖喱叻沙等齐聚一堂，“作为马拉西亚特产的猫山王榴莲，我也将带来河南，融入到菜品当初，给大家带来最地道的美味。”

据何志强透露，马来西亚厨师团队将与河南本地豫菜大厨携手合作，大厨们计划从食材选取、烹饪技法到调味方式进行创新融合。例如，用豫菜擅长的吊汤技法为马来西亚的海鲜菜肴提鲜，或者将马来西亚特色香料融入豫菜经典的扒菜中，创造出别具一格的新菜品。

醉龙湖黄河甲鱼餐厅创始人刘其创表示：“此次豫菜与马来西亚美食品鉴会，是推动‘餐饮+文化’‘餐饮+旅游’融合发展的重要举措。不仅能丰富郑州的美食文化内涵，提升豫菜的国际影响力，也将为郑州国际消费中心城市建设增添新亮点。”

记者 谢源茹

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