“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。”4、 5月份是槐花盛开的季节，以花入馔在我国已有2000多年的悠久历史，槐花外形雅致、香气怡人，吃起来清甜爽口、别具风味。为了让消费者安全享用这一春日美味，今日，省市场监管局提醒消费者，槐花性凉，孕妇、体质虚寒者、腹泻患者应减少或避免食用。

据了解，槐花分为“洋槐花”和“国槐”两种。我们常说的槐花学名为刺槐花，也叫洋槐花，一般在每年4、5月开花，气味香甜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，具有很高的食用价值。国槐又叫家槐、中华槐，基本没有香气，味道苦，具有止血、抗氧化等作用，常入药使用。

省市场监管局提醒，市民在选购槐花时，要注意以下诀窍：

细辨品种。食用槐花通常指“刺槐”(洋槐花)，花冠呈白色或淡黄色，花瓣细长。可蒸食、熬汤、 煮粥、包饺子等，味道各有特色。

观形察色。新鲜槐花颜色洁白、花瓣完整、紧密无散落，茎叶鲜绿无枯黄，有淡淡清香。若花朵发蔫、叶片焦黃，有异味或霉味，说明槐花已经不新鲜或变质， 不宜购买。

安全采摘。槐树常生长在路边、山坡和田野间，采摘槐花时应尽量选择远离交通主干道、工业区等地方，同时避免采摘公共场所或公园的槐花，此类区域的槐花可能受环境污染或喷洒农药，食用存在安全隐患。

合理保存。短期保存新鲜槐花，可用透气容器盛放置阴凉处，避免阳光直射，也可装入保鲜袋放入冰箱冷藏保鲜，并尽快食用。若长期保存，可洗净晾干后分装冷冻，解冻后用于烹饪；也可在阴凉通风处晾晒至完全干燥，密封储存，适合用于泡茶或炖汤。

科学食用。槐花对多数人来说是安全的食材，但并非人人适宜。槐花性略凉，孕妇、体质虚寒者、腹泻患者应减少或避免食用。部分人群对槐花存在过敏反应，建议先少量尝试后再决定是否继续食用。若食用后出现皮肤瘙痒、喉咙不适、呼吸困难等症状，应立即停止食用并尽快就医。此外，正在服用降糖、降压药物的患者应在咨询医生后适量食用，避免药物与食物相互作用导致不良反应。

记者 李爱琴

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