美食无国界，味蕾通人心。4月10日，“代表河南·款待世界”2026中美饮食文化交流活动在郑州北龙湖金融岛中和豫宴举行。来自中美两国餐饮行业的名厨大师、知名企业家、艺术家以及市民代表齐聚一堂，共同见证这场跨越太平洋的美食文化交流盛宴。

本次活动由世界中餐业联合会、中国烹饪协会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会等支持，河南阿五餐饮管理有限公司主办，中和豫宴承办。活动旨在搭建中美餐饮文化交流的桥梁，推动豫菜在家门口完成“国际对话”，让世界了解中国饮食文化，促进全球餐饮业在多元共生中携手共进。

活动现场，多名厨师联袂共创，呈现出多道融合国际化烹饪理念的菜品——酥皮蛤蜊胡辣浓汤将太平洋蛤蜊浓汤与中原胡辣汤奇妙结合；布法罗糖醋鲤鱼焙面在河南传统名菜鲤鱼焙面的基础上，融入美式布法罗辣椒酱的风味；黑松露荆芥脆皮鸡翅则将美式BBQ与传统炸八块融合，碰撞出全新味觉体验。

这场舌尖上的碰撞，也引发了现场嘉宾对豫菜迈向国际化的深入思考，多名资深人士纷纷分享真知灼见。

世界中餐业联合会会长邢颖表示，美食是跨越语言障碍、连接不同文明的桥梁。此次交流活动不仅是品尝美食的平台，更是餐饮人交流理念、寻求合作的思想高地。世界中餐业联合会将继续推动各国餐饮合作交流，促进全球餐饮行业迈向更加多元、可持续的未来。

中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武分享了他对豫菜国际化的深刻思考。他说，自己从厨四十余年，始终怀着一个信念——让豫菜走向世界。持续举办国际美食交流活动，就是想让豫菜不断融合、守正创新，促进中餐与国际接轨，为消费者提供更美好的就餐体验。

美国餐饮协会会长何德兴表示，当“新豫菜”遇见“新美式”，带来了一场跨越万里的味觉盛宴。

河南省餐饮与住宿行业协会秘书长宋春亭在致辞中说，此次活动不仅让中原百姓在家门口便能品味地道的异国风味，也让豫菜文化逐步迈向国际化舞台。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利表示，豫菜能在新时代焕发生机、走向世界，离不开一代代匠人的坚守与引领。本次活动不仅是豫菜与美式风味的相遇，更是中原味道面向世界、牵手国际的实质性跨越。

当中原文化邂逅西方礼仪，当千年豫菜碰撞美式创意，这不仅是一场舌尖上的美妙体验，更是一次文化的深度对话。据了解，此次交流活动将持续至4月13日，更多美食品鉴和文化交流活动将在活动期间陆续呈现，让国际化烹饪理念在碰撞中产生新的灵感。

记者 成燕 安欣欣/文 徐宗福/图

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