如果有一种植物，被《本草纲目》誉为“仙人余粮”，又在饥荒之年充当过“救荒草”，如今还走进了寻常人家的汤锅，你会不会觉得它充满了传奇？这种植物，就是黄精，2002年国家卫生健康委（原卫生部）首批公布的既是药材也是食品的药食同源产品之一。

刚出土的黄精

翻开中医药典籍，关于黄精的记载也有很多。晋代著名医药学家葛洪在《抱朴子》中记载：“昔人以本品得坤土之气，获天地之精，故名”，并称黄精“服之十年乃可大得其益”，阐释了黄精的养生功效；南北朝陶弘景在《本草经集注》中称其“根如鬼臼、黄连，节间生细根，状如羊须”，详细描述了其形态；《本草纲目》更记载，黄精“补诸虚，止寒热，填精髓”，点明其滋补强身的担当，而“仙人余粮”的美誉更暗喻其能替代粮食、维持生命力的特性。

古人常说“家有黄金万两，不如黄精一两”，古人眼中的绝对滋补上品黄精，也得到了广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学技术带头人黄穗平教授的首肯，他在讲解这味良药的作用时称，黄精性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补气健脾、滋阴润肺、益精补肾等作用，唐代诗人杜甫就曾以“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”来形容黄精的特殊功效。

九蒸九晒后的黄精

如今，黄精早已走出深山，走进寻常百姓的生活，如同一位大自然的“温和医者”，滋养着人体的五脏六腑。它被“九蒸九晒”，与高温深度对话，与阳光亲密接触，在蒸汽穿透肌理中一点点褪去寒性、滋生温润，在阳光渗入表皮时慢慢蒸发水分、浓缩养分。

从浅黄到深褐，再到乌润发亮，黄精的颜色如同岁月的刻度，记录着九九八十一难的修行，这个山野间的平凡草木，终也蜕变成为温润养人的滋补佳品，没有了生黄精的刺喉与苦涩，只剩下绵密的软糯在舌尖散开，甘甜的滋味顺着喉咙滑下，带着阳光的温暖与岁月的厚重，回味悠长。脾胃虚弱导致的倦怠乏力，肺虚燥咳引发的咳嗽，抑或是肾精亏虚引起的腰膝酸软，都被黄精滋养着。

更多科普 扫码可看

陈家琦

《郑州晚报》版面截图

主策：周华

0